De groene lunchbox is een boek met 60 heerlijke, gezonde, vegetarische en vegan lunchgerechten, waarmee je in je lunchpauze een bijdrage kunt leveren aan het redden van de aarde.

Ook door slechts een paar keer per week je lunch zelf te bereiden bespaar je geld, verpakkingsmateriaal en kostbare tijd. Ontdek eenvoudige, korte recepten voor warme lunches, soepen, salades, wraps en snacks, waarvoor je over het algemeen heel gewone ingrediënten kunt gebruiken, zowel vers als uit je voorraadkast. Maak kliekjes op, bereid grotere hoeveelheden en ontdek slimme en duurzame manieren om je lunch te verpakken (en op te eten).

Becky Alexander is een ervaren kookboekenschrijfster, culinair auteur en columnist, lid van The Guild of Food Writers en mede-auteur van het kookboek Packed. Ze ontwikkelt en schrijft recepten die gericht zijn op duurzaamheid, zero waste, en de vegetarische en vegan keuken. Volg Becky op @thelocalfoodie.